ROTEIRO DOS AZEITES VIRGENS EXTRA PORTUGUESES

Publicada originalmente pela editora Sopa de Letras, esta obra surge em perfeita sintonia com o crescente interesse dos consumidores pelo azeite e com o forte desenvolvimento tecnológico e comercial que transformou este produto num consumo de moda, prestígio e alta gastronomia. O livro funciona como um roteiro prático e um manual de iniciação para as novas gerações e líderes de opinião que pretendem dominar o universo dos chamadas "Azeites de Produção". 

Escrita por dois inegáveis peritos do setor — incluindo o Professor José Gouveia, sumidade académica em olivicultura e análise sensorial —, a narrativa didática ensina o leitor a reconhecer a qualidade, a degustar e a distinguir os perfis aromáticos e as virtudes das principais variedades de azeitonas cultivadas nas diferentes regiões do país. Adicionalmente, o volume é enriquecido com valiosas fichas técnicas, informações fornecidas pelos próprios produtores nacionais e uma coletânea final de testemunhos exclusivos de várias personalidades da sociedade portuguesa, que partilham o papel marcante e as memórias que o azeite desempenhou ao longo das suas trajetórias de vida.